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金阳新区租房挥舞10公斤木槌榨出浓重花生油

发布时间:2018/10/9 11:08:37

  本报讯 (记者罗孝宗 魏云鹤)现在人们正在超市买的花生油,都是用机械出产的。而近日志者正在龙门县蓝田瑶族乡采访时发觉,本地至今还有人苦守着保守的木榨花生油体例。

  圩上一条狭小老巷中,有一间临街的通俗平易近房,门边挂一块木牌,写着“方记榨油坊”几个字。走进去,起首是一间客堂,墙角一边堆放着一袋袋花生米,袋子外边都写了名字和分量,这是别人送来等着加工的。另一边放着很多圆圆的花生饼。里侧还有两间房,是油坊的出产车间。左侧房间有一口大锅和一台花生破坏机,左侧一间则安拆有3条木榨。所谓木榨,本来是用庞大的树干制成,此中两条长5米,一条长达3米,曲径都接近1米。树干核心挖了槽,底下留有启齿,还配套很多大小和外形纷歧的楔子和槌子,都是用木头做的。

  一个身段粗壮,皮肤乌黑的汉子,正抡起大木槌,努力砸进木榨的一个木楔子。木楔挤压着木槽里边的花生饼,跟着挤压越来越紧,木槽底部小管慢慢流出了金黄色的花生油,浓重的喷鼻味登时洋溢开来。挥舞木槌的人,金阳新区租房名叫林华方,本年已58岁。他是油坊的榨油师傅,也是这里的仆人。他向记者现场演示了榨油全过程:起首把花生米用机械打碎,然后放大锅中蒸熟,再拆入袋子做成圆饼,把圆饼塞入木槽,用楔子压紧,就能榨出油来了。几道工序并不复杂,难的是控制火候。最累的则是打木楔,阿谁大槌子沉达10公斤,一般人还实吃不用。

  林师傅说,过去人们吃花生油,都是正在本地用木榨打的,他爷爷和父亲都是榨油的好手。不外上世纪七十年代起,受工场机械榨油大量涌入的冲击,费时吃力的木榨体例很快寂静了。

  林华方自小跟着爷爷和父亲榨油,也练就了一身好手艺。当此外榨油师傅纷纷歇业改行时,他却照旧钟情于这一保守体例,决心把这门手艺继续做下去。上世纪八十年代末,他终究弄来一根大椎木,亲手做成一套木榨东西,从头开起了榨油坊。

  吃腻了超市买的油,人们又起头纪念过去那种木榨油了。特别是“地沟油”问题曝光后,不少人感觉本人看着打出的油才更安心。于是,林华方的夫妻档榨油坊渡过20年的清淡日子后,终究红火起来。现在不但当地乡亲找他榨油,东莞、广州等地的客人到龙门玩耍,也慕名跑来参不雅和采办。

  目前,蓝田瑶族乡当局已将林师傅传承的木榨花生油工艺向上申报,做为龙门县非物质文化遗产进行庇护。重庆桑拿网【http://j21s.cn】重庆耍耍论坛【http://wabvz.cn】长沙夜网【http://www.9hee.cn】

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